廚房收納的設計規劃

廚房空間的設計規劃,除了風格、材質的呈現,動線與機能的合理安排對工作者更是重要關鍵。其中,由於廚房必須容納的物件相當繁雜,因此又特別以儲藏收納的需求為規劃重點。基本上,可將廚具的收納設計區分成上櫃、下櫃、中段壁面與獨立高身櫥櫃四大區塊,根據適宜的人體工學與物件特色,即可配置一套完善的收納系統,來提昇使用者的工作效率。台灣廚房空間以小而美為主流,如何善加利用空間成為首要課題,空間堆疊創新運用設計,將有限空間無限大收納,讓所有的瓶瓶罐罐、鍋碗瓢盆、食材等物品都有適當的儲放空間,像是大型抽屜櫃、層板及大怪獸、側拉籃、轉角五金等的運用,這些專用設備能讓原來的廚房的收納力大幅提升,也改變以往廚房中籃子、框架錯置雜亂的景況。另外,若空間確實不夠,可考慮將冰箱或大型櫃體移出廚房外圍空間,以免工作者活動不便。

一般家庭中最會製造垃圾的地點莫過於廚房,尤其是現今流行的開放式廚房,更關係整個住家環境的衛生;想要擁有乾淨的廚房空間,垃圾的處理及垃圾桶的定位則為重點,垃圾桶的位置最好與水槽相鄰且空間不要太小。因此,廚具水槽下方的抽屜內通常規劃成垃圾分類桶,可儲放塑膠袋、瓶罐、紙盒與果皮菜葉等。部分廠商更直接將局部檯面安排成垃圾丟入口,打開封蓋即可丟棄垃圾;若預算足夠,更可考慮日系廚餘處理機的配備裝置,將廚餘分解成有機物,直接作為植栽土壤,是相當具有環保意識的設計。關於維護廚房整潔的洗碗精、海綿、鋼刷等洗滌用具,著重整個動線的順暢性與易潮濕物理原則,以水槽前方、側邊加設金屬網籃的安排為最佳,亦可規劃在下櫃門片內的層架或側面拉籃。而尺寸較大的高身櫃,則可將拖把、掃把、吸塵器、水桶等大型清潔工具與生活雜物收納其中。

家中常見的燉鍋、炒菜鍋,體積又大又重,因此最好擺放在廚具收納系統的下櫃區域,由於上下垂直的距離最短,操作順手且節省工作時間。另外,使用率較低的鍋具,則可充分利用非主要動線,例如廚具的轉角處來擺放。有些抽屜內部更規劃了細部格放或挖嵌溝縫處理,方便鍋蓋的儲放;亦有檯面下的開放式層架可供鍋具、鍋蓋一同收納,兼顧通風乾燥效果。廚房總是有電鍋、洗碗機、咖啡機、烤麵包機、果菜榨汁機等這類小家電,因為本身牽涉電線管路的用電規劃,通常必須置放於有規劃電源插孔的廚具檯面或櫃子內;有些廚具廠商會再設計一道活動鋁捲簾或是電動玻璃門片,遮飾家電用品並解決油煙沾染問題,講究廚房整體感。